苏州枫味源教学烧饼制作培训,烧饼配方教学转让,怎么做烧饼技术,烧饼制作培训,微信热线1.5.8.6.2.4.6.2.7.3.9油酥烧饼是地方风味食品,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,
(1)将芝麻酱加入花椒粉、精盐、麻油,调匀成芝麻酱汁,备用。
(2)将面粉放入盆内,加入面肥和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
(3)将面团放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,按扁,擀成薄片,抹上芝麻酱汁,卷成卷儿,将两端翘起对齐,呈馒头形,再按扁,稍擀平成饼形。
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